Chembu Halwa - செம்பு அலுவா

ஆனால் நிஜத்தில் இது போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் ஒருவராலே எழிதாக செய்துவிட முடியும் , அப்படியானால் அன்று ஏன் இதைச் செய்கிறேன் என்று குடும்பமே கூடி தேர் இழுத்தார்கள்.. நிஜத்தில் சொந்தங்கள் ஒன்று கூடி மகிழ இதுபோன்ற தருணங்களை காரணமாக்கிக் கொண்டார்கள் என்பதுதான் நிதர்சனமான உண்மை.

சமையலில் ஆர்வம் துவங்கிய நாட்களிலிருந்து நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் காணமல் போய்க்கொண்டிருக்கும் உணவுகளை அதன் ஒரிஜினல் ரெசிப்பீகளைத் தேடி, அதன் ஒரிஜினாலிட்டி சிதைந்து விடாமல் அதை எளிமைப் படுத்தி நாம் பகிர்ந்து வருகிறோம். அந்த வகையில் செம்பலுவா செய்வது எப்படி என்பதையும் இங்கு சொல்லித் தருகிறோம்.

செம்பு அலுவா என்கிற பெயர், செம்பு, அல்லது பித்தளையில் செய்த பெரிய உருளியில் இதைச் செய்வதால் உருளிக்கு செம்பு என்று ஒரு பெயரும் உண்டு அதன் காராணமாக இதைச் செம்பு அலுவா என்று அழைக்கப்பட்டிக்கிறது என்று சொல்கிறார்கள்.

நாம் இதை உருளியில் செய்யாமல் நல்ல கெட்டியான இரும்பு தவா வில் செய்திருந்தாலும் இது செம்பு அலுவாதான்.

Courtesy: Mohammed Sainuddin